dann so klein wie möglich hacken (wie Tatar) und in Schüsseln füllen. Mit Zitronensaft beträufeln, Salz und Pfeffer zufügen, die kleingehackten Lauchzwiebeln oder Schalotten dazu geben und am Schluss mit Olivenöl beträufeln. Alles gut mischen  und entweder sofort servieren oder bis zum Eintreffen der Gäste im Kühlschrank abgedeckt ziehen lassen. Dann aber vor dem Servieren noch mal nachwürzen und mit Kapern bestreut zu frisch aufgebackenem Baguette servieren.